天眞堂氣功鍼灸院 | 日記 | 食と健康

　健康食として菜食主義が推奨される一方で、完全菜食に対して批判もあります。
　それは必須アミノ酸や一部のビタミンは動物性食品でないと摂取できないため、完全菜食では栄養失調になってしまうというのです。
　ところが、完全菜食でも栄養失調にならない人がいます。もっと言えば食べ物も食べず、水も飲まないで生きている人もいるのです。
　これ、完全に現代栄養学の常識を超えていますよね！？
　実は人間にはオートファージというシステムがあって、必要な細胞の内部の小器官や細胞を分解して、そこからアミノ酸を取だし、身体に必要なたんぱく質を再合成しているのです。もちろん、このシステムが十分に働かないままに食を減らすと栄養失調になってしまったり、餓死してしまいます。
　でも、オートファージが作動すると、身体リサイクルが機能して菜食だけでも十分に生命活動を維持できるというわけです。
　いやいやいや、そんなの食べる楽しみがなくなって何のメリットもない！という声が聞こえてきそうですね！
　そのあたりのことは、また次回……。